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  • 蛋糕小知识:你不得不知的产品保鲜问题

    2016-12-08

    从事烘焙业是一件幸福甜蜜的差事,有送人玫瑰,手留余香的小温馨。而烘焙产品就如同爱情一样,都是有保质期的...

  • 蛋糕师必须知道的知识

    2016-12-08

    一、乳沫类,又叫清蛋糕:(1)蛋白类—天使蛋糕。(2)全蛋类—海绵蛋糕。二、戚风类三、面糊类—重油蛋糕。蛋糕的原料一

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